ゴーヤはできる時は一度にたくさんできる。ゴーヤ好きの自分はそれも大歓迎。サッと湯通しして冷奴と食べても最高。油との相性も抜群でサッと炒めて味塩だけでいただく。卵と炒めるだけでも最高。
ゴーヤの緑とプラスチック感がなんともそそりまして。緑のその素材感はグリーンカレーに合うのではと思いチャレンジしました。
カレーと添える麺は、便利な業務スーパーの品を活用させいていただきます。
ゴーヤの土鍋グリーンカレー with ブン 材料
火を入れる前に基本セットを先に作ってしまいます
業務スーパーの完成調味料がありますので、時短のために一式を先に鍋に入れてしまいます。
時短のために、先にグリーンカレー鍋をセッティング
水を200cc入れます。
グリーンカレーペースト大さじ１.５入れます。（写真は２ですが、１.５が適量。）ニンニクも適量入れます。
豆乳、半分の100cc入れます。そして砂糖、鶏ガラだし小さじ０.５を入れます。
ナンプラー小さじ１を入れます。
キャベツ等の野菜もここで入れてしまいます。
ゴーヤも入れます。
塩麹（あれば）を入れます。
ブンを入れます。（できれば水でつけて柔らかくしておいたほうがいいですが、時短でそのまま入れてしまいました。）
鶏肉も入れてしまいます。
火を入れます。
全体としては7分くらい茹でます。
かき混ぜながらブンを馴染ませます。豆乳なので、灰汁のような塊ができてしまいますが、気にしないで。はじめの悪だけを掬います。
馴染んで、鶏肉にも火が入ったら残りの豆乳100ccを豆乳します。
煮込んで出来上がり。蓋を閉めて2分むらしても具に味が染み込んでおいしくなります。
完成です
業務スーパーのグリーンカレー結構しっかり辛味もあるので本格的です。辛いのが苦手な方は、グリーンカレーペーストは少なめにして、鶏ガラだし、砂糖を少し多めにしてもいいかもしれません。麺のブンはコシはないのでその点はご了解を。ゴーヤの苦味と色味がマッチしてテンションUPなグリーンカレーヌードルでした、
