ご飯 二日酔いの朝に 生姜と土鍋のお茶漬け
今回はシンプルな土鍋レシピ。2日酔いとか、風邪とか体調がすぐれない時にやる朝食です。2日酔い、そこまで飲みすぎなければ肝臓は大体回復しているのですが、冷たいビール、濃いめのお酒を薄めにして水割り、炭酸水割りなどでグイグイ行った場合、胃の内壁...
白米
ご飯 
麺 土鍋チキンラーメンwith 大葉とミニトマト
昨日の最高気温は30度。今日は21度。半袖半ズボンでPCワークをして気を抜いていたら少し肌寒くなってきました。今日のランチはそんな時を意識して先に用意していた、土鍋とチキンラーメンの出番。朝、庭先で今年も最後になりそうな大葉（しそ）を積んで...
麺 ゴーヤの土鍋グリーンカレー with ブン（ライスヌードル）
ゴーヤはできる時は一度にたくさんできる。ゴーヤ好きの自分はそれも大歓迎。サッと湯通しして冷奴と食べても最高。油との相性も抜群でサッと炒めて味塩だけでいただく。卵と炒めるだけでも最高。ゴーヤの緑とプラスチック感がなんともそそりまして。緑のその...
麺 自家栽培ゴーヤの味噌煮込みうどん： 土鍋
9月も半ばを過ぎて暑さもひと段落。ただ、この時期に自宅に植えたゴーヤがたくさんできました。赤味噌との相性も抜群のゴーヤを使って土鍋簡単味噌煮込みうどん。ついでに自家製の蔓紫を添えました。 コンセプトは簡単、新鮮。仕事中のお昼ご飯にささっと作...
ご飯 鶏そぼろの天然旨味おかゆ with 土鍋
土鍋はお粥の王道です。さっぱりだけど旨味たっぷりの鶏胸ひき肉をベースした鶏がゆです。昆布と塩で他のトッピング具材とあわせて、なるべくいつもの化学調味料を使わない・・。味覚を整えるレシピでチャレンジします。 そぼろ肉は、水の状態から、弱火でゆ...
ご飯 タジン鍋で炊く白米（白めし） ２合
いつもの一人土鍋ではなく今日は家族４人用。お米２合の炊飯にジャストサイズのタジン鍋の出番です。 貰い物のこのタジン鍋。おかず調理用として使うには家族４人だと少し量が足りない。長い間、棚に眠っていましたが、急ぎ、美味しく白飯、炊き込みご飯など...