ご飯 鶏そぼろの天然旨味おかゆ with 土鍋
土鍋はお粥の王道です。さっぱりだけど旨味たっぷりの鶏胸ひき肉をベースした鶏がゆです。昆布と塩で他のトッピング具材とあわせて、なるべくいつもの化学調味料を使わない・・。味覚を整えるレシピでチャレンジします。 そぼろ肉は、水の状態から、弱火でゆ...
2024-07
ご飯 
ご飯 タジン鍋で炊く白米（白めし） ２合
いつもの一人土鍋ではなく今日は家族４人用。お米２合の炊飯にジャストサイズのタジン鍋の出番です。 貰い物のこのタジン鍋。おかず調理用として使うには家族４人だと少し量が足りない。長い間、棚に眠っていましたが、急ぎ、美味しく白飯、炊き込みご飯など...
麺 赤みそ（豆みそ）ベースのすったて風土鍋そうめん
連日35度以上の猛暑日。朝夕はご飯とおかずをモットーにしている我が家も流石に、そうめんとスイカのデザートで夜を過ごしました。 そうめんは、どうしてもチビたちのお腹に足りるのか、足りないのか不安になってしまい、そして安全に多めに茹でてしまいが...
ご飯 「優しい味のツヤツヤ鮑（あわび）ご飯。土鍋一合。成功レシピ
土鍋で鮑ご飯。実家の冷蔵庫に眠っていたアワビを一つ拝借しまして。 一人土鍋の王道は、やっぱり一合炊きのご飯。しかし、毎日おいそれとネタがあるわけでもない。嫁さんには、土鍋と味塩が最高なのだからそれをやりなさい、という投げやりな指示（確かにそ...
ご飯 土鍋でタコライス。２人前。
土鍋でタコライスです。 スーパーでも最近はよく見かけるタコライスのもと。人工的な旨味の味が強すぎてまさにドンタコス食べているような仕上がりになりますが、野菜も細かく切ってふんだんに入れても相性いいし、挽肉ベースなので間違いはないし、子供たち...
冷製 ニラタレにニラを投入して万能トッピングに
スーパーにてニラタレ発見。出会えそうで出会えない逸品です。 今の時代はラーメン屋さん行ってもカウンターに上にお好みトッピングし放題の生ニンニクとか、辛味みそとかそういうものも少なくなってしまいましたよね。今はもう、廃業されてしまったと思いま...
ご飯 自分だけの！蒸らし目玉ご飯（MMG）
卵はなんでも好きだ。味も食感も、大好きな醤油との相性抜群で美味しいし、効果的にタンパク質取れるし、何よりも安い。チビたちの食にも最適。いつも卵と納豆は朝の定番。 でも、本当の好きな理由は、「白身と黄身もそれぞれタイプ違うけどどっちも大好き！...