麺 サクッと。土鍋でオイルサーディンペペロンチーノ
今日は、珍しく朝から問い合わせも多く仕事が多忙。気付けば12時、お腹も空きました。冷蔵庫を開けても珍しくご飯もない。連日、既製品のインスタント麺などだったので、それも飽きる。温かくて、自然にできるだけ近しいものをいただきたい。短時間で。そん...
土鍋 一途
麺 
ご飯 二日酔いの朝に 生姜と土鍋のお茶漬け
今回はシンプルな土鍋レシピ。2日酔いとか、風邪とか体調がすぐれない時にやる朝食です。2日酔い、そこまで飲みすぎなければ肝臓は大体回復しているのですが、冷たいビール、濃いめのお酒を薄めにして水割り、炭酸水割りなどでグイグイ行った場合、胃の内壁...
麺 土鍋チキンラーメンwith 大葉とミニトマト
昨日の最高気温は30度。今日は21度。半袖半ズボンでPCワークをして気を抜いていたら少し肌寒くなってきました。今日のランチはそんな時を意識して先に用意していた、土鍋とチキンラーメンの出番。朝、庭先で今年も最後になりそうな大葉（しそ）を積んで...
麺 ゴーヤの土鍋グリーンカレー with ブン（ライスヌードル）
ゴーヤはできる時は一度にたくさんできる。ゴーヤ好きの自分はそれも大歓迎。サッと湯通しして冷奴と食べても最高。油との相性も抜群でサッと炒めて味塩だけでいただく。卵と炒めるだけでも最高。ゴーヤの緑とプラスチック感がなんともそそりまして。緑のその...
麺 自家栽培ゴーヤの味噌煮込みうどん： 土鍋
9月も半ばを過ぎて暑さもひと段落。ただ、この時期に自宅に植えたゴーヤがたくさんできました。赤味噌との相性も抜群のゴーヤを使って土鍋簡単味噌煮込みうどん。ついでに自家製の蔓紫を添えました。 コンセプトは簡単、新鮮。仕事中のお昼ご飯にささっと作...
ご飯 鶏そぼろの天然旨味おかゆ with 土鍋
土鍋はお粥の王道です。さっぱりだけど旨味たっぷりの鶏胸ひき肉をベースした鶏がゆです。昆布と塩で他のトッピング具材とあわせて、なるべくいつもの化学調味料を使わない・・。味覚を整えるレシピでチャレンジします。 そぼろ肉は、水の状態から、弱火でゆ...
ご飯 タジン鍋で炊く白米（白めし） ２合
いつもの一人土鍋ではなく今日は家族４人用。お米２合の炊飯にジャストサイズのタジン鍋の出番です。 貰い物のこのタジン鍋。おかず調理用として使うには家族４人だと少し量が足りない。長い間、棚に眠っていましたが、急ぎ、美味しく白飯、炊き込みご飯など...
麺 赤みそ（豆みそ）ベースのすったて風土鍋そうめん
連日35度以上の猛暑日。朝夕はご飯とおかずをモットーにしている我が家も流石に、そうめんとスイカのデザートで夜を過ごしました。 そうめんは、どうしてもチビたちのお腹に足りるのか、足りないのか不安になってしまい、そして安全に多めに茹でてしまいが...
ご飯 「優しい味のツヤツヤ鮑（あわび）ご飯。土鍋一合。成功レシピ
土鍋で鮑ご飯。実家の冷蔵庫に眠っていたアワビを一つ拝借しまして。 一人土鍋の王道は、やっぱり一合炊きのご飯。しかし、毎日おいそれとネタがあるわけでもない。嫁さんには、土鍋と味塩が最高なのだからそれをやりなさい、という投げやりな指示（確かにそ...
ご飯 土鍋でタコライス。２人前。
土鍋でタコライスです。 スーパーでも最近はよく見かけるタコライスのもと。人工的な旨味の味が強すぎてまさにドンタコス食べているような仕上がりになりますが、野菜も細かく切ってふんだんに入れても相性いいし、挽肉ベースなので間違いはないし、子供たち...